Griechische Nudeln Rezept – Mit Frischem Gemüse & Kräutern

Griechische Nudeln mit Gemüse & Kräutern

Griechische Nudeln, auch bekannt als Kritharaki, Orzo oder Manestra, sind ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Diese kleinen, reisförmigen Nudeln lassen sich vielseitig kombinieren und sind die perfekte Basis für schnelle, gesunde Gerichte. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie eine köstliche Kritharaki-Pfanne mit frischem Gemüse, Olivenöl und mediterranen Kräutern zubereiten. Dieses einfache, vegetarische Rezept schmeckt nach Urlaub in Griechenland und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!

Warum dieses Kritharaki Rezept ausprobieren?

• Schnell & Einfach: In unter 30 Minuten fertig
• Authentisch & Mediterran: Schmeckt wie beim Griechen
• Gesund & Leicht: Voller frischer Zutaten und gesunder Kräuter
• Vielseitig & Anpassbar: Perfekt mit Feta, Hühnchen oder Tofu

Zutaten für Griechische Nudeln mit Gemüse & Kräutern

Hauptzutaten:

• 250 g Kritharaki (griechische Nudeln, Orzo, Manestra)
• 2 EL hochwertiges Olivenöl
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 500 ml Gemüsebrühe oder Tomatensauce
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL frisches Basilikum oder Petersilie
• ½ TL Thymian oder Rosmarin
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone

Optionale Zutaten:

• 100 g Feta-Käse, zerbröselt (für extra Cremigkeit)
• 1 TL Kapern oder Kalamata-Oliven (für intensiven Geschmack)
• 1 TL Chiliflocken (für leichte Schärfe)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Mediterrane Kritharaki-Pfanne mit Gemüse

1. Griechische Nudeln richtig kochen

• Kritharaki oder Orzo nach Packungsanweisung al dente kochen und beiseite stellen.
• Etwas Olivenöl untermengen, um ein Verkleben zu verhindern.

2. Frisches Gemüse anbraten

• In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL natives Olivenöl erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
• Paprika, Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

3. Kritharaki und mediterrane Gewürze hinzufügen

• Die gekochten griechischen Nudeln in die Pfanne geben.
• Mit Gemüsebrühe oder Tomatensauce ablöschen und umrühren.
• Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin einrühren.
• 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

4. Letzter Feinschliff für perfekten Geschmack

• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Falls gewünscht, Feta-Käse und Oliven oder Kapern hinzufügen.

5. Servieren & Genießen

• Die Kritharaki-Pfanne heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
• Nach Belieben mit extra Olivenöl verfeinern.

Profi-Tipps für Perfekte Kritharaki mit Gemüse

• Kritharaki richtig kochen: Nicht zu lange garen, damit sie ihre Form behalten.
• Gemüse nicht zu weich werden lassen: Es sollte noch leicht bissfest bleiben.
• Mit Proteinen ergänzen: Hühnchen oder Tofu machen das Gericht noch sättigender.
• Extrabonus: Ein Spritzer Balsamico oder etwas geriebene Zitronenschale sorgt für eine frische Note.

Griechische Kritharaki – Mediterraner Genuss

Dieses griechische Nudelgericht ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten, frischen Kräutern und mediterranem Geschmack. Schnell zubereitet und voller Aromen – ideal für alle, die die mediterrane Küche lieben!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich anstelle von Kritharaki andere Nudeln verwenden?
Ja, kleine Suppennudeln oder Orzo sind eine gute Alternative.

2. Wie kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?
Einfach den Feta-Käse weglassen oder durch veganen Käse ersetzen.

3. Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

4. Kann ich die griechischen Nudeln einfrieren?
Ja, einfach in eine Gefrierdose füllen und bis zu 2 Monate aufbewahren.

5. Welche Kräuter passen noch dazu?
Frischer Dill oder Koriander geben dem Gericht eine besondere Note.

6. Kann ich Hühnchen hinzufügen?
Ja, angebratene Hähnchenstreifen oder Garnelen passen hervorragend dazu.

Versuchen Sie dieses Rezept und teilen Sie uns mit, wie es Ihnen gefallen hat!